À propos

La cuisine brésilienne est influencée par le Portugal, mais pas seulement. On retrouve des recettes issus de traditions amérindiennes et africaines. Selon la région où vous trouvez, vous mangerez davantage de viande ou de poisson. Les fruits, le riz et les haricots font partie de l'alimentation de base

Feijoada, le plat national

C'est un plat qu'on déguste généralement le samedi midi en famille au Brésil. Ce sont des travers de porc, des saucisses et de la poitrine fumée, mijotés dans les haricots noirs avec l'ail et les oignons. La feijoada brésilienne est traditionnellement servie accompagnée de riz blanc, de farine de manioc au beurre, de choux verts cuits à la vapeur et de piments malagueta. De fines tranches d'orange sont disposés dans l'assiette de telle sorte qu'elles apportent un goût acidulé bienvenue à la fin du repas. Accompagné d'une caïpirinha

La picanha 

c'est un morceau méconnu en France. C'est un morceau d'aiguillette de rumsteck que vous pouvez déguster coupé en tranches. Il s'agit d'une découpe très appréciée en Amérique du Sud, en Argentine et au Brésil notamment. Vous pouvez la demander entière ou tranchée.